najlepsza chałka

dziś przepis na najlepszą chałkę, jaką jadłam :) Proponuję zrobić od razu dwie, bo jedną pochłoniecie jeszcze tego samego dnia - gwarantuję ;)


Przepis pochodzi z książki - White Plate - słodnie Elizy Mórawskiej


CHAŁKA

Składniki (na dwie duże chałki):

- 30g świeżych drożdży
- 400ml ciepłej wody
- 90g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 850g + 150g mąki pszennej
- 3 jajka roztrzepane 
- 100g rozpuszczonego i ostudzonego masła
- olej (do posmarowania ciasta)
- 1 jajo + łyżka wody do posmarowania przed upieczeniem
- posypka (opcjonalnie) sezam / mak
- ja dodałam do swojego gotowego ciasta trochę rodzynek, wcześniej zalanych wrzątkiem:)


Przygotowanie:

W misce mieszamy drożdże z wodą aż się rozpuszczą.
Następnie dodajemy 850g mąki, cukier i sól.
Wciąż mieszając dodajemy jajka i masło.
Gdy masa będzie dobrze wyrobiona dodajemy powoli resztę mąki - niekoniecznie całe 150g, wszystko zależy od konsystencji jaką uzyskaliśmy. Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od rąk i miski, ale zachowując miękkość. (w tym momencie dodałam rodzynki)
Kończymy wyrabianie rękami, smarujemy ciasto (cienko) olejem, wkładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą i ściereczką.
Odkładamy miskę w ciepłe miejsce minimum na 2 godziny. W tym czasie należy dwukrotnie odgazować ciasto wbijając w nie pięść. 

Następnie dzielimy je na 2 części i każdą nich na 3, 4 lub 6 części -robimy wałki tak żebyby zapleść z nich warkocz.
Przekładamy warkocze na blachę wyściełaną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.30 - 40 min.
Gdy urosną smarujemy je jajem roztrzepanym z łyżką wody i posypujemy np. sezamem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 30-40 min. (w czasie pieczenia, można przykryć chałki folią aluminiową, jeżeli widzimy, że mogą za bardzo się spiec z wierzchu.

tadam! :)

życzę smacznego i udanego początku tygodnia :)

wszystkie zdjęcia zrobiłam aparatem xperia sony ericson.